Žuvies sultinys

Žuvies patiekalai, Sriubos 0 comments

Delikatesinis žuvies sultinio receptas.

Žuvies sultinys

0.0 from 0 votes
Course: Sriubos, Žuvies patiekalaiDifficulty: Lengvas
Gaminimo laikas

1

hour 

30

minutes
Gaminimo rėžimas

Įjunk gaminimo rėžimą, kad neužmigtų įrenginio ekranas

Ingredientai

  • Druska: pagal skonį –

  • Petražolės – 5 g 5

  • Pūgžliai – 150 g 150

  • Salierai – 5 g 5

  • Slėgtiniai ikrai – 8 g 8

  • Svogūnai – 10 g 10

  • Vanduo – 400 g 400

Gaminimo eiga

  • Paruošta žuvis užpilama šaltu vandeniu, užvirinama, nugriebiamos putos, pridedama petražolių, svogūnų ir verdama 40-50 min.
  • Išvirtas sultinys perkošiamas ir nuskaidrinamas slėgtainis juodaisiais ikrais, kurie grūdami grūstuvėje, įpilant 1-2 šaukštus vandens, kol pasidaro vientisa masė, paskui atskiedžiami vandeniu (4-5 l vandens kilogramui ikrų) ir pasūdomi.
  • Paruošti ikrai supilami į žuvies sultinį, užvirinami, nugriebiamos putos, pridedama petražolių, salierų šaknelių, pasūdoma ir verdama ant labai mažos ugnies 20-30 min. Atkėlus ant viryklos krašto, leidžiama nusistovėti, vėliau perkošiama per medžiaginę servetėlę.
  • Sultinys patiekiamas su virtos žuvies gabalėliu, su žuvies kukuliais (frikadeliais) arba su žuvimi kimštais pyragėliais.

Leave a Comment

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

*