Troškinta menkė su krienais grietinėje

Gaminimo eiga

• Keptuvė ištepama sviestu, pabarstoma tarkuotų krienų, dedami žalios žuvies gabalai ir vėl pabarstoma krienų.
• Taip sudedamos 2-3 eilės.
• Į sultinį įpilama truputis acto (3%), druskos, užpilama žuvis ir troškinama uždengtame inde vieną valandą.
• Atsargiai nupylus dalį sultinio, įdedami su sviestu sumaišyti miltai, išmaišoma ir užvirinama.
• Tada įpilama grietinės, dar kartą užvirinama, užpilama žuvis, pridedama pipirų, lauro lapelių ir dar troškinama 15-20 minučių.
• Troškinta menkė paduodama su virtomis bulvėmis, apibarstoma žalumynais.
• Tokiu būdu galima paruošti plekšnę, šamą, lydeką, karpį.