Topinambų sriuba

Gaminimo eiga

• Didelėje gilioje keptuvėje arba puode ištirpiname sviestą arba margariną, sudedame smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepiname ant nestiprios ugnies 5 min
• , kol suminkštėja ir truputį pagelsta
• Sudedame nuluptus ir supjaustytus topinambus, supilame pieną, sultinį, pasūdome, įberiame pipirų
• Užviriname, sumažiname ugnį, uždengiame ir verdame apie 30 min
• , kol žieminės bulvės suminkštėja
• Atvėsiname, po to pertriname per sietelį arba sutriname elektriniu plakikliu
• Sriubą vėl pašildome ant nestiprios ugnies, įberiame prieskonių, pilame į pašildytas lėkštes, pašlakstome grietine, apibarstome susmulkintomis petražolėmis ir tuoj pat tiekiame į stalą
• Tiekiame su baltos duonos skrebučiais
• Pastabos: nuplikytus topinambus lengviau nulupti
• Topinambų galime nelupti – prieš kepdami gerai nuplauname
• Palikta žievele suteikia pikantišką riešutu skoni