Spanguolinis pyragas

Gaminimo eiga

• Sviestas arba margarinas supjaustomas nedideliais gabalėliais ir paliekamas ant lentos, kad suminkštėtų
• Tryniai atskiriami nuo baltymų, pastarieji įdedami į šaldytuvą
• Tryniai ištrinami su šaukštu cukraus, sudedamas suminkštėjęs sviestas, miltai ir užminkoma tešla, Tada į apvalią formą (sviestu tepti nereikia) įdedama tešla ir paskirstoma, padarius aukštus kraštus
• Kepama 150-175 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol įgaus šviesiai rudą spalvą
• Kol kepa paplotis, spanguolės nuplaunamos ir sugrūdamos, kad gautųsi košė, suberiamas vanilinis, paprastas cukrus, išmaišoma
• Jei mėgstate saldžiai, galite dėti daugiau cukraus, jei mėgstate rūgščiau – dėkite mažiau
• Iškepęs paplotis išimamas iš orkaitės, ant jo sukrečiama spanguolių masė (tiek, kad nepratekėtų pro kraštus)
• Iš šaldytuvo išimami baltymai, suplakami iki standžių putų
• Bebaigiant plakti, plona srovele įberiama šiek tiek cukraus
• Baltymai sukrečiami ant viršaus, kad paslėptų spanguoles ir pyragas iškart dedamas į orkaitę
• Kepama tol, kol viskas gražiai paruduos
• Šis pyragas ilgai būna šviežias