Silkės su grietine ir šparaginėmis pupelėmis

Gaminimo eiga

• Receptas 4-ioms porcijoms
• Jei silkės sūrios, jas išmirkyti mineraliniame vandenyje
• išimti žuvų atšakas, filė nusausinti ir šiek tiek palaikyti vėsioje vietoje
• Svogūnus supjaustyti žiedeliais
• Grietinę išplakti iki purumo su druska ir cukrumi
• Plakant palaipsniui supilti jogurtą
• Paruoštą kremą atšaldyti
• Užvirti 3 l pasūdyto vandens
• Šparagines pupeles nuvalyti, supjaustyti į 3 dalis, apvirti, išgriebti ir nulieti šaltu vandeniu
• Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti kapotas petražoles, dašius bei šparagines pupeles
• Šiek tiek apkepinti ir pagardinti prieskoniais
• Silkes išdėlioti lėkštėse, papuošti svogūnų žiedeliais, užkrėsti kremo
• Pupeles patiekti atskirai pašildytame dubenėlyje
• Skanaus!