Silkės su grietine ir šparaginėmis pupelėmis

Gaminimo eiga

• Jei silkės sūrios, jas išmirkyti mineraliniame vandenyje.
• Išimti žuvų atšakas, filė nusausinti ir šiek tiek palaikyti vėsioje vietoje.
• Svogūnus supjaustyti žiedeliais. Grietinę išplakti iki purumo su druska ir cukrumi.
• Plakant palaipsniui supilti jogurtą. Paruoštą kremą atšaldyti. Užvirti 3 l pasūdyto vandens.
• Šparagines pupeles nuvalyti, supjaustyti į 3 dalis, apvirti, išgriebti ir nulieti šaltu vandeniu. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti kapotas petražoles, dašius bei šparagines pupeles. Šiek tiek apkepinti ir pagardinti prieskoniais.
• Silkes išdėlioti lėkštėse, papuošti svogūnų žiedeliais, užkrėsti kremo.
• Pupeles patiekti atskirai pašildytame dubenėlyje. Skanaus!