Rūkyto kumpio troškinys

Gaminimo eiga

• Kumpis supjaustomas mažomis riekutėmis ir pamirkomas grietinėlėje
• Išimtos iš grietinėlės išmirkytos kumpio riekutės nusausinamos, pamušamos, pavoliojamos miltuose ir, iš abiejų pusių apkepintos riebaluose, sudedamos į puodą
• Puodo dugnas padengiamas morkų skiltelėmis
• Ant kumpio viršaus sudedami griežinėliais pjaustyti svogūnai ir bulvės, viskas užpilama sultiniu ir troškinama 1 val
• Baigiant troškinti sudedami prieskoniai ir grietinė