Miltai

Miltai – tai maisto ingredientas, gaminamas iš miglinių šeimos augalų genties (miežių, rugių, kviečių, ryžių, kukurūzų ar sojų) sumaltų grūdų. Miltuose gausu angliavandenių, krakmolo, truputis baltymų ir cukraus. Miltai – pagrindinis kepinių ingredientas. Miltai klasifikuojami pagal žaliavą iš kurios yra gaminami (miežiniai, kvietiniai, ruginiai miltai ir t.t.). Pasaulyje populiariausi kvietiniai miltai. Archeologiniai tyrimai rodo, jog miltai jau buvo gaminami prieš daugiau nei 75 tūkstančius metus Azijoje.