Aliejus

Aliejus – maisto gaminimui vartojamas ingredientas, dažniausiai naudojamas kepimui ar salotų paskaninimui. Populiariausi augaliniai aliejai yra spaudžiamas iš rapsų, saulėgrąžų, alyvos uogų, sojos, kanapių, moliūgų sėklų, palmių vaisių, ir t.t. Kuo daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių turi aliejus, tuo jis yra naudingesnis žmogaus organizmui (alyvuogių, rapsų, kukurūzų, saulėgrąžų, sojų aliejus).